Sortie de Star Wars : La force avec nous Armagnac et Cannelés au Chocolat

Que la Force soit avec nous

On ne peut pas y échapper, vous avez noté que le film Star Wars est sorti aujourd'hui le 16 Décembre 2015.






Un vin ? Peut être un digestif un peu délaissé ces temps ci ?
Et bien oui je crois que c'est le jour de vous faire découvrir un Armagnac du Domaine Chiroulet.

Savez vous déjà où se trouve la région Armagnac ?

C'est une eaux de vie qui vient du Sud Ouest, du Gers exactement.
Elle était connue au Moyen Age pour ses vertue thérapeutiques, elle a ensuite prie son essor au 15eme siècle pour devenir un véritable produit de consommation.
Puis l'Armagnac se vend traditionnellement en fût pour la commodité des transport.
Après la seconde guerre mondiale, les consommateurs, plus exigeants, souhaitent mieux connaître l'identité des produits, et préfèrent donc des Armagnac en bouteilles de verre donnant une meilleure garantie d'authenticité à l'eau-de-vie de Gascogne.

Les cépages ?

Les 10 cépages autorisés dans l'élaboration de l'Armagnac l'Ugni Blanc, la Folle Blanche, le Baco, le Colombard sont les plus connus, et qu'on retrouve aussi dans l'élaboration des vins blancs secs des vins des Côtes de  Gascogne, comme le Terre Blanche de Chiroulet.

L'élaboration

Eau-de-vie distillerie Armagnac

L'Armagnac est distillé dans un Alambic traditionnel puis élevé dans des chais appropriés où les conditions de vieillissement sont attestés par l'identification des chais et contrôlés qualitativement la première année d'élevage afin d'écarter des eaux-de vie qui ne mériteraient pas l'appellation contrôlée .

L'assemblage, les millésimés 

L'art de l'assemblage est largement pratiqué en Armagnac ce lui lui vaut sa renommée. Vous trouverez souvent ce sigle VSOP, Hors d'Age, 15 ans, 25 ans ou simplement le millésime, offrant ainsi une palette de gout, d'arômes, une typicité, un style qui peut vous permettre de choisir votre Armagnac.

Les arômes 

A savoir un VSOP à 4 ans de barrique, et un Hors d'Age plus de 10 ans.
Les arômes peuvent aller de la confiture de prune au tilleul, à la mangue pour évoluer sur des notes de brioche, caramel, puis d'épices, vanille ou cannelle.

Lorsque l'Armagnac est âgé, ses arômes deviennent de plus en plus complexes, évoluant sur des parfums de bois exotiques, cacao, café, pruneau, et finalement terminer avec une pointe de truffe !

 

Roue d'arômes Armagnac

Les arômes évoluent suivant l'âge de votre flacon. Plus il est vieux plus les arômes seront différents. 

Et si on accompagnait ces Armagnacs avec de délicieuses gourmandises, des Cannelés au chocolat avec une recette simple réalisée par Afternoon Tea ?

Cannelés au chocolat surprise en attendant Noêl

avec une gorgée ou deux d'Armagnac du Domaine Chiroulet millésime 1979 ?

Maintenant, que la force soit avec vous !  
Pour visionner StarWars, pensez à prendre un verre d'Armagnac !

Ensuite, au restaurant, pensez au digestif Armagnac trop souvent méconnu ;)

Et pour les personnes comme moi qui ne sont pas fans de Star Wars, un verre pour oublier Star Wars lol

A bientôt !